Asador
La Antigua
Lechazo asado en horno de leña · Más de 30 años de tradición
Nuestra
Historia
Todo comenzó en Quintanadueñas, un pequeño pueblo a las puertas de Burgos, cuando Resty abrió las puertas de lo que entonces era un modesto asador. El secreto era sencillo: producto de la tierra, un horno de leña y una cocina casera inspirada en la gastronomía Castellana.
El horno de leña —el mismo que hoy sigue encendiéndose cada mañana— fue el corazón del negocio desde el primer día. El lechazo asado, se convirtió pronto en la razón por la que la gente recorría kilómetros para venir desde todas las partes.
Más de treinta años después, La Antigua sigue teniendo la misma esencia : un lugar donde celebrar comidas familiares donde el tiempo pasa despacio, el vino llena las copas y el olor a leña lo impregna todo.
+30
Años de historia
100%
Horno de leña
Km 0
Producto de la tierra
“El mismo horno,
el mismo fuego,
el mismo sabor.”
Merche
& Miguel
Propietarios
Merche
& Miguel
Merche y Miguel llevan desde 2026 al frente de La Antigua. No llegaron al restaurante por casualidad: Miguel estudiaba en la escuela de hostelería donde contactaron con él para que comenzara de prácticas en el restaurante, en esa época aprendió a utilizar el horno de leña y comenzó su formación en cocina, en cambio Merche vivía en el pueblo y desde hace ya 10 años que trabaja en La Antigua, ella es la que más experiencia tiene dentro de nuestra casa y lleva todo el apartado de los vinos y la sala del comedor.
Juntos, han convertido La Antigua en algo que va mucho más allá de un restaurante: un lugar donde la gente celebra lo que más importa.
“El restaurante es un sitio especial para nosotros. Nuestra mayor satisfacción es ver al cliente disfrutar tanto de la comida como de la que es nuestra segunda casa.”
Nuestra Especialidad
El Auténtico Lechazo Asado en Horno de Leña
El secreto para obtener el mejor punto del lechazo no se puede falsificar: requiere la mejor materia prima y el dominio absoluto del fuego. En Asador La Antigua seleccionamos exclusivamente corderos lechales de raza churra de los mejores pastores de la provincia de Burgos.
Horas de paciencia bajo el calor envolvente de nuestra leña de encina y nuestro horno de leña. El resultado es un contraste perfecto: una piel dorada y extremadamente crujiente que da paso a una carne tierna y jugosa que se deshace en el paladar.
Raza Churra
Origen local garantizado
Fuego Lento
3h de asado tradicional
Leña de Encina
Aroma y calor constante
Cazuela de Barro
Cocción uniforme e histórica
— Galería —
Descubre La Antigua
— Encuéntranos —
Cómo Llegar
Nos encontramos en el corazón de Quintanadueñas, a tan solo 7 km de Burgos capital.
Ubicación
Asador Restaurante La Antigua
Calle Mayor, 22
09197 Quintanadueñas, Burgos
Teléfono
947 29 28 16Horario
13:00 – 17:00 h
Miércoles a Lunes (Martes cerrado)
Cierre de cocina: 15:30 h (Sáb. y Dom. 16:00 h)